Breve historia de la papa (patata). ¿Cuál es su origen?

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La papa o patata es hoy cultivada y consumida en todo el mundo por sus tubérculos comestibles pero, ¿cuál es el origen de la papa?

El origen de la papa hay que buscarlo en América del Sur, en el altiplano andino, donde comenzó a ser cultivada por sus habitantes hace unos 7.000 años.

La curiosidad botánica de los colonizadores españoles les hizo llevar algunas a España, pero se cree que en ese momento desconocían las propiedades alimenticias de la papa.

Hoy en día, la patata es uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo y constituye la base de la alimentación de millones de personas, siendo protagonista de cientos, quizás miles, de recetas de cocina gracias a las múltiples posibilidades de preparación que ofrece.

Imagen: Pxhere


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